កាហ្វេចិញ្ចើមផ្លូវផ្តើមពង្រឹងគុណភាព ស្របពេលយីហោល្បីៗសម្រុកចូលទីផ្សារកម្ពុជា

ជាតិ

បទយកការណ៍ / បទសម្ភាសន៍

កាហ្វេចិញ្ចើមផ្លូវផ្តើមពង្រឹងគុណភាព ស្របពេលយីហោល្បីៗសម្រុកចូលទីផ្សារកម្ពុជា

03, Nov 2019 , 6:29 pm

រូបភាព

ដោយ:

ភ្នំពេញ៖ បច្ចុប្បន្នគេសង្កេតឃើញថា កាហ្វេតាមចិញ្ចើមផ្លូវ បានផ្តើមពង្រឹងគុណភាពជាបណ្តើរៗ ហើយ តាមរយៈការទិញម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេទំនើប ទិញគ្រាប់កាហ្វេដែលមានគុណភាព ព្រមទាំងបង្កើនចំនួនបុគ្គលិក ដើម្បីបម្រើសេវាកម្មរហ័សទាន់ចិត្តជាដើម។ កាហ្វេចិញ្ចើមផ្លូវជាច្រើន មានគុណភាពស្រដៀងនឹងគុណភាពកាហ្វេយីហោល្បីៗក្នុងរាជធានីភ្នំពេញដែរ គ្រាន់តែមិនមានកន្លែងអង្គុយស្រួលបួល ដូចហាងប្រ៊េនៗទាំងនោះ។

បន្ទាប់ពីហាងកាហ្វេយីហោល្បីៗវាយលុកទីផ្សារកម្ពុជានៅប៉ុន្មានឆ្នាំមុន បានធ្វើឲ្យកាហ្វេតាមចិញ្ចើមផ្លូវជាច្រើន នាំគ្នាបិទទ្វារជាបន្តបន្ទាប់។ ការថមថយចំនួនតូបកាហ្វេតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ក៏ព្រោះតែអ្នកនិយមកាហ្វេជាច្រើន ផ្តើមលែងជឿទុកចិត្តកាហ្វេតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ចំពោះគុណភាព និងអនាម័យ។ ប៉ុន្តែនៅមួយរយៈពេលចុងក្រោយនេះ កាហ្វេតាមចិញ្ចើមមួយចំនួន ផ្តើមពង្រឹងគុណភាព និងសេវាកម្មរបស់ខ្លួន ដោយបានទិញម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេទំនើបៗ និងបានវេចខ្ទប់ប្រកបដោយអនាម័យ រហូតបានទាក់ទាញអតិថិជនមកជាវជាហូរហែ។

លោក ម៉ៅ ធារុណ វ័យ២៦ ជាអ្នកគ្រប់គ្រងហាងកាហ្វេមួយយីហោ Racer ស្ថិតនៅផ្លូវ១៥៥ ម្តុំផ្សារទួលទំពូង បានឲ្យដឹងថា បើទោះកាហ្វេរបស់លោកមានកន្លែងអង្គុយតូចចង្អៀត និងមិនមានម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដូចហាងធំៗមែន តែរសជាតិកាហ្វេ និងប្រភពកាហ្វេដែលខ្លួនបានសម្រិតសម្រាំង មិនចាញ់កាហ្វេប្រ៊េនល្បីៗ នៅក្នុងក្រុងភ្នំពេញឡើយ។

លោក ម៉ៅ ធារុណ ដែលមានបទពិសោធឆុងកាហ្វេ៨ឆ្នាំ នៅតាមសណ្ឋាគារ និងហាងកាហ្វេធំៗ បានបញ្ជាក់យ៉ាងដូច្នេះថា៖ «វត្ថុធាតុដើមកាហ្វេរបស់យើង យើងយកពី៣ប្រទេស គឺវៀតណាម ឡាវ និងថៃ។ តម្លៃយើងលក់សមរម្យ សុខចិត្តយកចំណេញតិច ដើម្បីមានអតិថិជនច្រើន។ ហាងធំៗ គេជួលកន្លែងថ្លៃ ទឹកភ្លើងថ្លៃ បុគ្គលិកថ្លៃ ដូច្នេះតម្លៃគេក៏ថ្លៃតាមហ្នឹងដែរ។ តែយើងកន្លែងតូច យើងមិនសូវវិនិយោគលើទីតាំង យើងលៃយ៉ាងម៉េចឲ្យយើងដើរទៅរួច។ ឧទាហរណ៍ថា Ice Latte កែវតូចមានតម្លៃ៦ពាន់រៀល កែវធំ៧ពាន់រៀល តែបើហាងធំៗគេអាចមានតម្លៃចន្លោះ២.៧ដុល្លារទៅ៣ឬ៤ដុល្លារ តែគុណភាព វាសឹងតែដូចគ្នា។ តាមពិតយើងមិនប្រកួតប្រជែងជាមួយហាងធំៗនោះទេ ព្រោះយើងមានគោលដៅអតិថិជនផ្សេងគ្នា។ គេផ្តោតលើអ្នកអង្គុយធ្វើការ យើងវិញ យើងផ្តោតលើអតិថិជនដែលខ្ចប់ទៅកន្លែងធ្វើការ តែបើអតិថិជនចង់អង្គុយយើងមានកន្លែងមួយសមរម្យដែរ»។

លោក ផា បូរិន វ័យ២០ឆ្នាំ ជាអតិថិជនរបស់កាហ្វេ Racer បានឲ្យដឹងថា លោកបានសាកកាហ្វេតាមចិញ្ចើមផ្លូវជាច្រើន ប៉ុន្តែលោកទើបតែបានភ្លក់រសជាតិកាហ្វេ Racerបាន២ខែហើយក៏ជាប់ចិត្តរសជាតិនៅទីនេះ។ បើតាមអ្នកនិយមកាហ្វេរូបនេះ លោកមិនត្រូវការកន្លែងអង្គុយទំនើបអ្វីឡើយ លោកគ្រាន់តែចង់ផឹកកាហ្វេរសជាតិឆ្ងាញ់ និងតម្លៃសមរម្យប៉ុណ្ណោះ។

លោកនិយាយដូច្នេះថា៖ «កាហ្វេប្រ៊េន តម្លៃវាថ្លៃ តែកាហ្វេតាមផ្លូវ យើងចំណាយតិច ព្រោះកាហ្វេប្រ៊េនមួយកែវ យើងអាចទិញកាហ្វេនេះបាន២កែវ ហើយគុណភាពវាប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ យើងមកញ៉ាំទីនេះ ចំណេញថវិកា។ កាលមុន យើងផឹកកាហ្វេរទេះមួយថង់២៥០០រៀល តែឥឡូវគេមានម៉ាស៊ីន និងទីតាំងត្រឹមត្រូវ។ កាហ្វេឆុងម៉ាស៊ីន វាមានក្លិន យើងហូបទៅ ធ្វើឲ្យយើងមានសុខភាពល្អ »។

សារព័ត៌មានថ្មីៗ បានសង្កេតឃើញថា គ្រាន់តែផ្លូវ១៥៥ (កំណាត់ផ្លូវចេញពីផ្សារទួលទំពូងឆ្ពោះទៅវិទ្យាល័យ ហ៊ុន សែន ផ្សារដើមថ្កូវ) មានកាហ្វេយីហោល្បីៗទាំងបរទេស និងខ្មែរព្រោងព្រាតបានបើកនៅផ្លូវនេះ ដូចជា ហាងកាហ្វេ Amazon, Starbucks, Koi, Brown, Mobile,កាហ្វេស៊ីក្លូ… និងកាហ្វេតាមចិញ្ចើមផ្លូវជាច្រើនទៀត។

ទោះបីមានកាហ្វយីហោធំៗចូលមកបោះទុនរកស៊ីនៅកម្ពុជាច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់យ៉ាងណាក្តី តែសម្រាប់លោក ម៉ៅ ធារុណ លោកមានភាពច្បាស់លាស់លើអាជីពលក់កាហ្វេនេះ ដ្បិតលោកមានបទពិសោធន៍ធ្វើការ និងទទួលបានការបណ្តុះបណ្តាលពីកន្លែងការងារល្បីៗដែរ។ បើតាមបុរសសម្បុរសណ្តែកបាយរូបនេះ លោកបានផ្តើមការងារលក់កាហ្វេតាមរទេះ ដែលមានម៉ាស៊ីនទំនើបនៅឆ្នាំ២០១៦។ ការរីកចម្រើនជាបន្តបន្ទាប់ ទើបលោកបើកតូបកាហ្វេនេះឡើងដោយទទួលបានការគាំទ្រច្រើនគួរសម។ នៅក្នុងមួយថ្ងៃ លោកអាចលក់ដាច់ជាមធ្យមពី១០០ ទៅ១៥០កែវ។

ដូចគ្នាដែរ លោក សែន ភារម្យ ម្ចាស់តូបកាហ្វេតាមចិញ្ចើមផ្លូវយីហោ «ឈៀងម៉ៃកាហ្វេ» ស្ថិតចិញ្ចើមផ្លូវ៤៧៤ នៅម្តុំបឹងត្របែក បានអះអាងថា លោកមិនមានការភ័យខ្លាច ក្នុងការបើកអាជីវកម្មកាហ្វេនេះទេ ព្រោះលោកមានបទពិសោធឆុងកាហ្វេ នៅហាងយីហោល្បីឈ្មោះមួយនៅភ្នំពេញរយៈ៨ឆ្នាំមកហើយ។

មានវ័យ២៧ឆ្នាំ សក់រួញ ភារម្យ បានរៀបរាប់ទាំងសម្តីមួយៗថា៖ «ចង់រកស៊ីកាហ្វេ មិនមែននឹកឃើញភ្លាម ចាប់ផ្តើមបានភ្លាមនោះ ព្រោះតម្រូវឲ្យយើងមានជំនាញ និងស្គាល់ពីអាជីវកម្មនេះច្បាស់លាស់ ទើបអាចទទួលបានជោគជ័យ។ បច្ចុប្បន្ន មនុស្សមិនផឹកកាហ្វេ ដើម្បីមើលភាពយន្តដូចមុននោះទេ តែគេត្រូវការកាហ្វេដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ គុណភាពខ្ពស់ និងមាន អនាម័យ ព្រោះគេផ្តើមគិតគូរពីសុខភាព»។

តាមពិតទៅ ឈៀងម៉ៃកាហ្វេទើបដំណើរការបានកន្លះឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែ ភារម្យមានអតិថិជនគាំទ្រជាច្រើន ដោយក្នុងមួយថ្ងៃ លោកអាចលក់បានចន្លោះពី៥០ កែវទៅ៧០កែវ។ បើតាមបុរសសម្បុរខ្មៅស្រស់រូបនេះ ក្រៅពីស្ទាត់ជំនាញឆុងកាហ្វេ មូលហេតុដែលអតិថិជនគាំទ្រនោះ គឺលោកបានទិញគ្រាប់កាហ្វេល្អៗ ពីខេត្តឈៀងម៉ៃ ប្រទេសថៃ និងប្រើស្ករត្នោតកំពង់ស្ពឺ ដែលធ្វើឲ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែក ព្រមទាំងលក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ។

ក្រៅពីលក់កាហ្វេ ការប្រាស្រ័យទាក់ទងល្អជាមួយអតិថិជន និងស្វែងយល់ពីអារម្មណ៍របស់អតិថិជន ក៏ជាចំណុចដែលធ្វើដែលភារម្យ តែងតែយកមកធ្វើជាយុទ្ធសាស្ត្រទីផ្សារ ដើម្បីទទួលបានការគាំទ្រផងដែរ។

ទាំងលោក ម៉ៅ ធារុណ និងលោក សែន ភារម្យ បានផ្ញើសារដល់យុវជនថា មុនសម្រេចចិត្តបើកអាជីវកម្ម ត្រូវតែមានផែនការឲ្យបានច្បាស់លាស់ជាមុនសិន មិនបើករកស៊ីតាមការនឹកឃើញនោះទេ។ បើតាមអ្នកទាំងពីរខាងលើ ការរកស៊ីដំបូងៗ យុវជនគួរតែរកមុខរបរណាដែលខ្លួនមានជំនាញ និងស្រឡាញ់ចូលចិត្ត ទើបរបរនោះអាចទទួលបានជោគជ័យ៕