ចំពោះទ្រឹស្តី «បរិភោគអាហារបួស មានសុខភាពល្អ» ត្រូវបានក្រុម​អ្នក​ស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ​ផ្តល់​ការសន្និដ្ឋានថា មិន​ត្រឹមតែ​ប្រើសម្រាប់មនុស្សនោះឡើយ ប៉ុន្តែពេលនេះ គេអាចអនុវត្ត​បាន​ចំពោះសត្វ​ចិញ្ចឹម​ដ៏ស្មោះត្រង់បំផុត​ គឺ​ «ឆ្កែ»។

 

ការសិក្សាដែល​ដឹកនាំដោយ វេជ្ជបណ្ឌិត Simon Clegg ពី​សាកល​វិទ្យាល័យ Lincoln ចក្រភពអង់គ្លេស និង​ចេញផ្សាយនៅ​លើ​គេហទំព័រ Plos One បាន​ផ្តល់​ទម្រង់​សំណួរ​ទៅដល់​អ្នក​ចិញ្ចឹម​ឆ្កែចំនួន​២៥៣៦នាក់។ ពួក​គេ​ត្រូវស្ម័គ្រ​ចិត្ត​ឆ្លើយ​ទាក់ទង​នឹងព័ត៌មាននានាស្តីពី​របប​អាហារ​ ក៏ដូចជា​ស្ថានភាព​សុខភាពនៃសត្វជាទីស្រឡាញ់​របស់ខ្លួន។​ 

 

បន្ថែមពីលើនេះ ក្រុម​អ្នក​ស្រាវជ្រាវ​បាន​ចំណាយ​ពេល​១ឆ្នាំ ដើម្បី​វិភាគ​លើ​ព័ត៌មាន​ពាក់ព័ន្ធ រួមទាំងការ​ចុះផ្សាយ​ទៅ​មន្ទីរបសុព្យាបាល និងវិធី​​ព្យាបាលផ្សេងៗ។ ចំណោម​ឆ្កែដែលស្ថិតក្នុងការសិក្សា ជាង​ពាក់កណ្តាល ស៊ីសាច់ជាប្រចាំ ហើយ១៣ភាគរយ​ ស៊ី​ផលិតផល​បន្លែជាពិសេស។

 

លទ្ធផលបាន​បង្ហាញថា បណ្តា​សុនខដែលស៊ីអាហារបួស ត្រូវបាន​នាំ​ទៅពេទ្យ​តិចជាង​សុនខ​ ដែលមាន​របបអាហារធម្មតា ដល់​ទៅ​៤ដង។ បើតាម​របាយការណ៍ជាក់​ស្តែងប្រចាំឆ្នាំ ៤៩ភាគរយ​នៃ​ឆ្កែដែលមានរបបអាហារធម្មតា ជួបបញ្ហា​សុខភាព ខណៈ​ឆ្កែដែលស៊ីអាហារបួស មាន​ត្រឹមតែ​៣៦ភាគរយ​ប៉ុណ្ណោះ។

 

 

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រុមអ្នកជំនាញ មិនហ៊ាន​ណែនាំឲ្យ​អ្នក​ចិញ្ចឹម​បញ្ឈប់​ការផ្តល់សាច់ឆៅឲ្យ​ឆ្កែនោះដែរ ព្រោះវាជាអាហារមូលដ្ឋាន​ទៅហើយ ប៉ុន្តែ​ពួកគេ​គ្រាន់តែ​បង្ហាញការសន្និដ្ឋានថា ការស៊ីសាច់ឆៅប្រឈម​ហានីភ័យច្រើន ដូចជា​កង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម និងអតុល្យភាពផ្សេងៗដែលនាំឲ្យកើតជំងឺ ខណៈ​អាហារបួស ជារបបអាហារដែល​ប្រឈម​គ្រោះថ្នាក់តិច៕